江门日报讯 （记者/蔡昭璐 通讯员/江仁轩） 近日，粤港澳咖啡师职业技能评价“一试三证”项目（三级/五级）试点评价在江门举行，来自粤港澳大湾区的59名咖啡行业从业者参加考试。
此次评价的专业考评队伍由粤港澳三地专家组成，全面考核考生理论与实操技能，涉及咖啡服务、制作、品鉴、设备清洁维护、经营管理等多个方面，要求考生现场呈现兼具风味与创意的咖啡作品。其中，在三级（高级工）实操考核现场，考生需按照试题要求在规定时间内完成咖啡豆分辨、咖啡制作、拉花等操作，考评员则在一旁观看打分。
“考生包括了有经验的从业者、资深咖啡师及咖啡教育者。”作为考评员，广州市旅游商务职业学校酒店管理系老师李伟慰表示，此次评价分三级和五级，其中三级有一定门槛，要具备相应从业经验和学历，“通过观察，考生都表现得不错”。
香港考生李卓乐认为，此次评价颁发的证书，对想要从事咖啡或饮食行业的人来说，是极为有力的“敲门砖”。去年，他成功考过四级，今年便报名参加了三级考试。“三级的内容更为广泛和深入，例如在味觉认知、咖啡豆烘焙等方面都有涉及，备考过程让我收获颇丰。”
据悉，粤港澳咖啡师职业技能评价“一试三证”项目由广东省职业技能服务指导中心、香港职业训练局、澳门特区政府劳工事务局、澳门旅游大学合作推出，符合申报条件的考生通过统一考核，可同时获得粤港澳三地权威认证的证书。咖啡师职业技能等级分五级到一级，该项目目前已开展三级和五级的试点评价，并计划于今年7月全面开放社会评价。
李伟慰认为，江门作为大湾区重要节点城市，其咖啡消费活力为产业树立了标杆，吸引到业内及周边城市关注。粤港澳咖啡师职业技能评价“一试三证”项目有助于江门完善咖啡产业链，推动品牌升级，促进咖啡教育领域的人才积累，对大湾区咖啡产业发展具有里程碑意义。
